Betun y pastel de frijoles es el tema del dia de hoy.
si este betun y pastel de frijoles , la verdad es que sabe bien no es por nada pero no sabe a frijoles mas sin embargo el beneficio puede ser mucho, por ejemplo te quedaste sin mantequilla? o tienes muy poco aceite ? en ese tipos de casos esta receta de betun y pastel de frijoles sale al rescate.
COMO FUNCIONA?
El uso del frijol en tus recetas dulces tales como:
- pasteles
- galletas
- brownies
- betun para pastel
simplemente sigues la receta tradicional que tengas y en donde dice mantequilla, supongamos que la receta pide 1 barra de mantequilla que equivale a 1/2 taza de la misma.
como es que hago la sustitucion? muy facil, igual la misma cantidad que te pide eso le pondras de frijoles.
LA PREPARACION DE LOS FRIJOLES
Super IMPORTANTE es que uses solamente los frijoles que cocines, ya que los enlatados ya van sazonados y le dan un sabor de frijoles a menos que consigas los que dicen que no lo estan , entonces esos si funciona,
Pero la manera es la siguiente:
1/2 kilo de frijol crudo con 6 tazas d agua y los pones a cocer tradicionalmente como tu los hagas.
Una ves ya cocidos, los mueles usando toda el agua de su coccion. bien moliditos ya estan listos para usarse. cero sal cero cebolla cero todo solo el frijol y el agua nada mas.
COMO SE GUARDAN Y CUANTO TIEMPO DURAN?
Esta es una excelente pregunta, una ves molidos como todos los frijoles estos al igual que los tradicionales no duran mucho en el refri yo no le doy mas de 5 dias y se comenzaran a hechar a perder,
La manera que yo los guardo es la siguiente:
Una ves molidos, los pongo en una charola de hielos y los congelo, ya hechos hielos los paso a una bolsa ziploc y ahi los mantengo, ya cuando los voy a usar simplemente los saco del congelador y dejo que se descongele o los meto al microondas a descongelar y listo.
Otra cosa que me gusta hacer es tener un frasco pequeño y ahí guardo un poco de los cubos de hielo de frijol y ahí los tengo para cuando los necesite.
AFECTA SU SABOR Y TEXTURA?
La verdad es que si, si la afecta pero sinceramente no lo es mucho, y donde realmente se nota ese cambio solo es en las galletas nada mas.
En el pastel ni en betún ni en los brownies notas ningún cambio, pero en las galletas ligeramente su textura cambia pero no se siente el sabor de los frijoles para nada eso si te lo aseguro.
Aquí te comparto una foto de las galletas que hice usando frijoles mis hijos se las comieron como si nada literal, ellos no vieron ninguna diferencia ni en su textura.
Donde yo e visto un cambio en cuanto a su textura, es en las galletas de chispas de chocolate y en las de avena, salen mas suaves, y no se expanden tanto se quedan mas bolitas, entonces mi sugerencia seria que al momento de ponerlas en las charola tu las aplastes ligeramente.
EL TIEMPO DE HORNEADO ES EL MISMO?
Si y no, eso dependera de la receta que vayas hacer, en las galletas yo he notado que se concen ligeramente mas rapido entre 2-3 minutos antes ya estan listas,
En los pasteles es el mismo tiempo como si llevara la mantequilla o el aceite.
y en el brownies es igual que es pastel.
Pero te sugiero que como quiera tu cheques unos minutos antes por si acaso nunca estara de mas.
Ahora te compartire la receta del betun y pastel de frijoles.
BETUN DE CHOCOLATE USANDO FRIJOLES
Ingredients
- 1 taza de frijoles molidos
- 1/4 taza de leche no es siempre necesario a menos que tus frijoles esten muy espesos . pero si tus frijoles estan liquidos no se la agregues.
- 1 cdta de vainilla
- 3/4 taza de chispas de chocolate
- 6 cdas de mantequilla
- 3-4 tazas de azucar glass empieza con 2 tazas. si ves que tu betun esta muy liquido agrega mas azucar.y dale unos 5 minutos. para que espese un poco.
Instructions
-
en un recipiente mezcla los frijoles y la leche. (si fuera necesario, checa las notas)
Agregando leche suficiente para que tenga como un aspecto a pure de papas, enseguida agrega la vainilla.
Derrite las chispas de chocolate con la mantequilla y agrega a lo anterior.
Gradualmente agrega el azucar glass hasta que todo este bien incorporado.
listo para usarse,
este betun lo puedes congelar para otro pastel ya que te hara mucho o puedes dividir la receta ala mitad.
RECETA DE BROWNIES USANDO FRIJOLES
Aquí te dejare como usamos los frijoles en los brownies en los archivos de mis recetas me lo encontré y dije pues lo comparto así que aquí se los dejo para que lo chequen , al igual mas recetitas de galletas para que uses este betún y pastel de frijoles tips.
BROWNIES USANDO FRIJOLES EN LUGAR DE ACEITE
RECETAS DE ALMACEN
Y ya que estamos entrados en esto del almacen aqui te comparto 1 recetita mas y ideas para tu kit de 72 horas.
Y si te sientes aca bien motivada a seguirle muy bien se pudiera hacer el queso fresco hecho en casa usando leche en polvo.
GALLETAS SANDWICH DE CHOCOLATE
Y muchas mas que puedes encontrar aqui en mi pagina.
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