BOLAS DE TAMARINDO Y TARUGOS

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TAMARINDO

Hoy quiero compartir contigo estas delicias de bolas de tamarindo y tarugos. Hechas a base de tamarindo azucar y chile en polvo.

PROCEDIMIENTO

CON HUESO

Simplemente pelas el tamarindo, y lo agregas a una olla con el agua y dejas cocinar por 25 minutos.

Ya pasado el tiempo, dejar que se enfrie por completo y a este punto esta listo,

PROCEDIMIENTO

SIN HUESO

Ahora si, aqui estamos hablando de negocios, jjajaja Aqui loprimero que debes hacer es pelar los tamarindos, dejarlos reposar en 1 taza de agua o a que los tape muy caliente.

Y pasado eltiempo…. para la informacion correcta para continuar.

bolas de tamarindo y tarugos

CHILOSAS O DULCES

La belleza de esta receta, es que las puedes hacer ya sea picositas o dulcesitas.

A mi me gusta mucho con azucar ya que aun asi tiene el sabor del chamoy pero mas suave ya que el azucar ayuda a ello y le realza su rico sabor.

bolas de  tamarindo y tarugos

RECETAS PARA INTENTAR

paletas de pay de limon

paletas de cajeta

piernitas de pollo

ensalada de papa

tacos al pastor

Ingredients

  • 1/2 kilo de tamarindo (1 libra)
  • 4 cdas de azucar blanca
  • 2 ccdas chile
  • 1 taza agua

Instructions

  1. PARA PREPARAR EL TAMARINDO CON HUESO

    pelas los tamarindos y les quitas hasta como las venitas del tamarindo.

    en una olla pequeña, agrega el resto de los ingredientes junto con el tamarindo previamente pelado,

    y cocinalos a temperatura media por 20 a 25 minutos.

    ya cocidos deja enfriar por completo.

    ya que este completamente frio, puedes dividirlo en 2 para que uno sea dulce y el otro de chile.

    agarras una parte y le agregas 2 cdas de azucar y lo mezclas bien para que el azucar se incorpore totalmente y ya estas listo para hacer bolitas de tamarindo y pasarlas por el azucar para quitarle lo pegajoso o bien para hacer los tarugos

    simplemente agarras un popote y un poquito de la mezcla y undes el popote en la mezcla y comienzas a mover como si fueras hacer una viborita para alargarlo y te ayudas usando mas azucar en la superficie.

    haces lo mismo con la otra parte pero ahora en lugar de usar azucar usaras chile en polvo de tu eleccion.

    TAMARINDO SIN HUESO

    para esto, requieres de poner el tamarindo ya pelado y quitado las venitas que tienen.

    pon a hervir la taza de agua ya que este super caliente agrega el tamarindo pelado y tapa y deja reposar alrededor de 30 minutos, para que se suavice por completo,

    ya que se suavizo, esta listo para quitar los huesos, y con manos limpias comienzas por exprimir el tamarindo dentro de la misma olla para que se empiecen a soltar y vas agarrando los huesos y vas sacando.

    una ves que ya sacaste todos los huesos, agregas el resto de los ingredientes y cocinas a temperatura media por unos 20 minutos mas o menos a 30 minutos y dejas enfriar por completo.

    y para hacer las bolas de tamarindo y los tarugos sigue las instrucciones de arriba .

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