FRIJOLES DE LA ABUELA
Frijoles refritos, receta de la abuela.
Los frijoles es uno de los platillos que no pueden faltar en la comida de las familias mexicanas.
QUE TIPO DE FRIJOL?
FRIJOL PINTO O BAYO
Los frijoles pintos o bayos estos son frijoles uaves y su textura final es cremocita.
FRIJOLES NEGROS
Los frijoles negros tendras la consistencia mas espesa pero igualmente rica, e ira con muchos platillos mexicanos.
LIQUIDO DE LOS FRIJOLES.
El liquido de los frijoles no lo usaremos todo, pero en lugar de tiralo ya que esta lleno de muchos nutrientes, mejor tomalelo asi calientito, contiene mucho Hierro. (yo me lo tomo).
LA GRASA ES EL SECRETO
La grasa que suelta tanto el tocino como el chorizo,ayudan al grandioso sabor de estos frijoles.
Son sabores intensos y muy ricos. Asi que no los omitas si es que quieres el sabor autentico mexicano de estos ricos frijoles refritos.
INGREDIENTES:
- queso amarillo
- salchichas
- jamon
- tocino
- chorizo ya sea de puerco o de res
- consome de pollo
- comino
- chile jalapeño y un poco de su liquido
Ingredients
- 6 rebanadas de queso amarillo
- 2 cdas de consome de pollo
- 2 cdas comino molido
- 10 rebanadas de jamon si tu jamon es de los de cuadro grande usa la mitad.
- 5 rebanadas tocino
- 1 chorizo de 225gr
- 4-5 chiles jalapeños en vinagre, no los enteros los que estan en rebanadas sientete en la libertad de agregar mas si asi lo deseas
- 2-3 cdas del jugo de los chiles en vinagre no va a picar solo le dara sabor pero puedes agregar mas si gustas.
- 1 kio (2lbs) de frijol pinto
- PARA COCINAR LOS FRIJOLES
- 1 kilo (2lbs) de frijol crudo
- 1 cebolla partida en 4
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
Instructions
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PARA COCINAR LOS FRIJOLES
OLLA DE PRESION:
agregas los frijoles, los llenas de agua ya gregas el resto de los ingredientes para coser los frijoles y los cocinas por 35 minutos.Sigue las instrucciones de tu maquina.
OLLA SLOW COOKER O DE LENTO COCIMIENTO
agrega el frijol y cubrerlos con agua y agrega los ingredientes y cocina en temperatura baja de 10 a 6 horas. Puedes dejarlos toda la noche sin problema alguno. O a temperatura alta de 5 a6 horas.
EN LA ESTUFA
En una olla agrega los frijoles y cubrelos de agua y agrega los ingredientes y tapalos y cocina hasta que los frijoles esten tiernos, el tiempo puede variar de 1 a 3 horas.
Una vez cocido los frijoles, vamos a licuarlos junto con el jamon,salchicha,queso amarillo las especies, chile jalapeño y el jugo de los mismos. Y licualos muy bien.
Mientras tanto, en un sarte u olla grande cortamos el tocino en pedazos pequeños y cocinamos, enseguida agregamos todo el chorizo y cocinamos bien.
Ya cocido agregamos los frijoles licuados y mezclamos mezclamos y mezclamos hasta que esten muy bie convinados.
Ahora solo hay que corraborar su sabor y listo a comer se ha dicho.
SE PUEDEN CONGELAR?
Claro que puedes congelar estos frijoles una ves que estan frios por completo.
Simplemente los pones en una bolsa ziploc,sacas el aire y recuerda escribir el nombre en la bolsa con un marcador y congelas acostado para que al descongelar sea mas facil y rapido.
Asi siempre tendras frijoles ala mano para esas deliciosas recetas,
IDEAS PARA USARLOS
Imaginatelos en unas tostadas, sopes,para acompañar unos ricos chilaquiles, huevos rancheros, molletes entre mas recetas…
MAS RECETAS:
CHORIZO TRADICIONAL HECHO EN CASA
TORTILLAS DE HARINA
REDES SOCIALES
Ya has hecho estos frijoles? me encantaria que me etiquetaras con tu foto en instagram #hashtag cocinando_rico_con_gaby. Me encantaria saber como te quedaron y que les parecieron. o en mi pagina de facebook.com/info.cocinandorico/
