En un olla, ya sea olla express, olla de lento cocimiento o en tu estufa, agregas los frijoles crudos, la cebolla partida en 4 la sal y los dientes de ajo y los llenas de agua y los pones a coser.

Si los coses en tu estufa tardaran de 45 a 1 hora o mas

en tu olla express de 25 a 30 minutos

y en tu olla de lento cocimiento de 8 a 10 hrs en bajo

Ya cocidos los frijoles ya sea que puedas seguir ahi gisandolos o los transfieras a otra olla para cocinarlos en la estufa,

Pero Mientras se cosen tus frijoles en un sarten grande agregas 1 cda de aceite y poner tu cebolla a cocinar por unos minutos a que se haga traslucida, ya hecho esto, agregas tu jamon partido, tu tocina en pedacitos igual con las salchichas y cocinas. entre 6 a 8 minutos mas o menos a temperatura media baja.

ya que cocino agregamos por ultimo el chorizo y mezclamos y cocinamos por unos 5 a 8 minutos y retiramos del fuego.

Ponemos en la estufa la olla con los frijoles y con su caldo, (estos frijolitos son caldozos)

y le agregamos lo que cocinamos en el sarten, mezclamos y dejamos que hierva por unos minutos y agregamos a este punto las ramitas de cilantro si asi se desea, se tapa la olla se deja hervir, se corrabora sabor, puedes agregar mas sal si se requiere,

Solo toma en cuenta que todo lo que le estas echando tiene alto contenido en sal.

y a disfrutar de tus frijoles charros se ha dicho.

Cualquier duda mandame un mesaje y con gusto te contestare.