QUE SON LOS ALFAJORES?
Es una galleta muy exquisita, que se consume mucho en los paises de sudamerica.
Esta compuesta por dos galletas unidas en el centro con dulce de leche y lleva coco en toda la orilla espolvoreada con azucar glass.
SE PUEDEN CONGELAR?
Si las puedes congelar, si les pones en la orilla el coco las puedes tender en el congelador por 1 mes, y sin el coco 3 meses.
CAJETA Y DULCE DE LECHE ES LO MISMO?
No, la cajeta es mas aguadita y el dulce de leche es mas espeso, entonces no se corre o sale de la galleta y la cajeta ademas de que es delgada, se sale.
SE PUEDEN RELLENAR DE OTRAS COSAS?
Claro, los puedes rellenas de nutella, de mermelada, de membrillo y nueces y de ganache de chocolate entre mas cosas.
Puedes ser creativa, de que te gustaria rellenarlos?
SI ME QUEDA DURA LA GALLETA LA TENGO QUE TIRAR?
No para nada, si llega a pasarte que las dejaste mas tiempo en el horno y se tostaron un poco, simplemente rellenas de dulce de leche y dejalas reposar 24 horas y absorveran la humedad y quedaran suaves de nuevo.
CUANTO TIEMPO DURAN?
Estas galletas exquisitas no te duraran mas de 1 semana. Asi que cuando las hagas planea comertelas en los siguientes dias.
AQUI LA RECETA
GALLETAS ALFAJORES
Ingredients
- 2 barras de mantequillas suavizadas no margarina. (250gr)
- 3/4 taza de azucar blanca (150gr)
- 3 yemas de huevo
- 1 1/2 taza de harina de todo uso (200gr)
- 2tazas +1/3 de taza de maicena (300gr)
- 2 cdtas de polvo para hornear
- 1 cdta vainilla
- 1 lata de dulce de leche no cajeta
Instructions
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Mezcla la mantequilla con el azucar, La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente no derretida en el microondas.Es un paso importante. (saca la mantequilla una media hora antes de hacer estas galletas).
Añade las yemas de huevo 1 por 1 y mezcla cada ves que las agregues.
Agrega la mantequilla y vuelve a mezclar.
Cuela el harina, la maicena, el polvo para hornear y despues agregalos en el recipiente donde batiste la mantequilla, a este punto ya no lo mezclaras con la batidora electrica sino con una espatula o cuchara de madera.
Enseguida comienza a amasarla con tus manos suavemente, para que la puedas juntar y formar una bolsa suave de masa.
extiendela con rodillo dejando un grosor de .5cm mas o menos, corta circulos y colocalos en una bandeja para el horno.
Hornea las galletas en un horno precalentado de 350F 180C de 5 a 7 minutos no mas para que la galleta no se endurezca.
RECUERDA que esta es una galleta suave, no crujiente.
Deja enfriar, agrega dulce de leche en la galleta ayudandote ya sea con una duya pastelera o con un cuchillo solo ten mucho cuidado que la puedes romper si usas un cuchillo.
cierra la galleta con otra galleta y aplasta ligeramente para que salga un poco de dulce de leche en toda la orilla y pasala ya sea por coco rallado seco finamente picado o por nuez.
Puedes espolvorearle azucar glass encima si asi lo deseas.
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