Riquisimo pan de Muerto.
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El mes de noviembre se aproxima y este pan es Tradicional en estas epocas.
el Pan de Muerto es suave,rico,muy esponjoso y tiene un sabor muy peculiar que viene de la semilla de Anis.
CUANTOS PANES ME SALEN DE LA RECETA?
Te salen 4 chicos, o 2 medianos, el tamaño chico no es tan chico, es un tamaño que te salen 4 pedazos grandes o 6 de tamaño mas pequeños.
para que mas o menos calcules.
PUEDO USAR EXTRACTO DE ANIS EN LUGAR DE LA SEMILLA?
Claro puedes agregar 1 1/2 cdta de extracto de anis en lugar de la 1 cda de la semilla de anis.
COMO SABER SI MI PAN ESTA COCIDO POR DENTRO?
hay dos maneras de saber:
1.- es usar la tecnica del palillo, al sacar el pan del horno en el centro mete un palillo y si sale limpio, el pan esta cocido.
2.- se llama la tecnica del tambor: esta tecnica consiste en voltear el pan sobre la bandeja y golpearlo por debajo, osea darle unos golpecitos abajo y se escuchara como tambor, como gueco,
estas dos tecnicas son las que mas me gusta usar, son mas serteras.
POR QUE LA MASA SE ABRE A LA HORA DE LA COCCION?
Pueden ser ciertos factores:
1.- la temperatura es muy alta, entonces bajale mas o menos unos 25 grados.
2.- se puede deber a un exceso de coccion.
3.-cuando ponemos el pan a elevarse sin agregarle un poquito de aceite encima y no lo hemos tapado, el pan pierde su humedad y entonces hay una corteza fragil y se abre.
GALLETAS DE PAN DE MUERTO
Aqui te dejo la liga de la receta de las riquisimas galletas de pan de muerto a base de queso crema mantequilla ralladura de naranja y por supuesto la semilla de anis que es lo que hace de estas galletas y pan de muerto su toque unico. AQUI LA RECETA.
MAS RECETAS DE PANES
Y muchisimas recetas mas que puedes encontrar en mi glog COCINANDORICO.COM en la categoria de PANES.
Y bueno aqui te dejo la receta perfecta para este riquismo pan de muerto lista para que solamente la imprimas.
PAN DE MUERTO
Ingredients
- 1/2 taza mantequilla suavizada
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza agua
- 5-7 tazas harina de todo uso
- 1 cda levadura
- 1 cdta sal
- 1 cda de semilla de anis o bien puedes usar 1 1/2 cdta de extracto de anis
- 1/2 taza azucar blanca
- 4 piezas de huevo a temperatura ambiente
- 1 naranja usaremos la ralladura de la naranja y parte del jugo si haces el glaseado
- 1 limon verde usaremos la cascara nadamas.
- extra azucar blanca para la parte de arriba del pan
- PARA EL GLASEADO esto es opcional, si no lo haces, solo unta el pan con mantequilla derretida y procede agregarle el azucar encima.
- 1/2 taza azucar blanca
- 1/3 taza jugo de naranja
- un poquito de la ralladura de naranja
Instructions
-
En un plato pequeño agregas el agua templada que este calientita pero no que queme, ya que no queremos matar a la levadura,
yagregamos la levadura a la agua, mezcla un poco y deja reposar a que cresca, alrededor de 5 a 10 minutos.
en un plato hondo agrega la mantequilla y la leche, mete al microondas por unos segundos a derretir la mantequilla y calentar un poco la leche.
(no quieres que este demasiado caliente )
en un recipiente grande, agrega la sal 2 tazas de harina la ralladura de la naranja la ralladura del limon , las semillas de anis y el azucar. Mezcla.
mientras se mezcla, agregas la leche con la mantequilla derretida, los huevos 1 ala vez, y la levadura .
continua mezclando y, comienza agregar mas harina hasta que se despuegue de las paredes de tu recipiente.
*NOTA* No le heches harina de mas, la masa debe de quedarte algo pegajosa, pero no al grado que se te quede pegado en los dedos,
agrega harina y continua batiendo por unos 3 a 4 minutos y si ves que poco a poco comienza a despegarse de las paredes ya no le agregues y continua batiendo.
bate por el espacio de 10 minutos.
ya que la masa ya quedo, en un recipiente agrega muy poquito aceite y embarraselo al recipiente y ala masa por todos lados, tapa con tu trapo y deja que doble su volumen, eso puede durar de 1 a 2 horas.
ya que creció la masa, dividela ya sea en 2 panes o en 4,depende del tamaño que desees hacer.
ya dividida la masa, de ese pedazo quita 2 pedactitos mas para formar los huesitos.
formas la bolita la pones en la charola donde lo hornearas, tomas un pedazo de los extras que tomaste y los pones en la mesa y comienzas a estirar usando tus dedos para formar lso huesitos, lo agregas en la parte de arriba del pan y haces lo mismo con el otro pedazo formando una X
tapas de nuevo, y dejas que doble su volumen.
precalienta tu horno a 350F 180C mete el pan a hornear por el espacio de 40 minutos.
recuerda que el tiempo puede ser diferente ya que eso depende de muchos factores como la altitud, el tipo de horno etc.
ya que se horeo sacalo, y dejalo reposar por unos 5 minutos, y agregale el glaseado de naranja o bien solo mantequilla derretida y le agregas azucar blanca por todos lados para que se le pegue. listo a disfrutar con un chocolatito caliente.
GLASEADO DE NARANJA
En una olllita pequeña, agrega le jugo de naranja, la ralladura de la misma y el azucar, mezcla constantemente para que el azucar se disuelva, tenlo a una flama media baja,
cuando comience a hervir lo dejas hervir solo por 1 minuto y apagas, y el glaseado ya esta listo para que lo pongas en la parte de arriba del pan para que se pegue el azucar.
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