ROLLO DE MANGO PASTEL RECETA

ROLLO DE MANGO PASTEL RECETA

Queires aprender hacer este delicioso rollo de mango pastel receta? este es una delicia de pastel.

es de nuestros favoritos.

es delicioso, y sencillo de hacer, y el betun? es una delicia.

aprende hacer este rico rollo de mango pastel receta a mi estilo, que es un estilo sencillo y economico.

ROLLO DE MANGO PASTEL RECETA

SECRETOS PARA UN RICO PASTEL ROLLO DE MANGO:

el secreto para que el pan te quede suave debes de cernirlo 5 veces. si lo leiste bien, 5 veces. pero ello te ayudará a que quede suave y esponjoso.

el otro secreto es que cuides mucho el horneado, si lo horneas 1 minuto mas lo resecarás, es preferible que apagues el horno de 1 a 2 minutos antes y lo dejes dentro del horno por un par de minutos y se terminará de cocinar por completo.

RECETAS DE MAS PATELES:

y muchas mas recetas que podrás checar AQUI

ROLLO DE MANGO PASTEL RECETA

Aquí te dejo la receta lista para que la imprimas y te animes hacerla, también te dejaré el video para que lo cheques por si tienes alguna duda.

es un video de hace años ups! pero se puede ver como se realiza esta delicia de pastel.

ROLLO DE MANGO RECETA

Ingredients

  • PARA EL PASTEL
  • 1 taza harina de todo uso
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 cdas polvo para hornear no levadura
  • 5 huevos separados (claras y las yemas)
  • 3 cdas de aceite
  • 1 cda vainilla
  • 5 cdas leche tibia,(templada)
  • 1 taza azucar
  • PARA EL BETUN
  • 8 mangos o 1 lata grande o 2 tamaño normal de mangos sin su jugo, pero no lo tires porque lo usaras mas adelante.
  • 2 cuadros de queso crema suavizados
  • 1 taza azucar glass
  • 1 taza de crema acida la crema que usamos para los tacos

Instructions

  1. PARA EL PASTEL:

    vamos a cernir 5 veces los 3 primeros ingredientes, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.

    ya que los cerniste 5 veces

    en un dos recipientes pequeños dividimos los huevos, en uno las claras y en el otro las yemas.

    de preferencia que los huevos esten a temperatura ambiente para que las claras pueden esponjarse mucho mas.

    batimos las claras a punto de turron, si tienes cremor tartaro puedes agregar una pizca a las claras ya que ayuda a que se esponjen aun mas pero no es necesario.

    ya batidas las claras a punto de turron, las hacemos un lado y en otro recipiente batimos las yemas a que baje el color intenso amarillo a uno mas claro.

    ya que hicimos eso ahi en las yemas ya batidas le agregamos el azucar y batimos a que se combinen.agrego mi vainilla y el aceite y mezclamos.

    hasta este punto estuvimos usando la batidora. lo que sigue solo usarás o una espatula de cocina o una cuchara de madera y todo lo mezclaremos de forma envolvente.

    vamos a ir agregando de forma envolvente la mezcla de harina y la leche. tomando turnos .

    empezamos agregando 1/3 de la harina a la mezcla de las yemas y mezclamos de forma envolvente, ya que se mezclo agrego la mitad de la leche y mezclo ya que se mezclo agrego la otra 3era parte de la harina y mezclo agrego el resto de la leche y mezclo agrego el resto de la harina y mezclo.

    ahora pasamos a agregar las claras de yemas ya batidas a punto de turron.

    y hacemos lo mismo la agregamos y mezclamos en forma envolvente.

    ya que se mezclo.

    ahora pasamos a la horneada.

    la charola que necesitas es de 28cm por 40cm . esimportante este paso ya que si haces el pastel muy grueso osea en una charola mas chica saldra grueso y se quebrará el pastel de la misma manera si lo haces mas delgado.

    ponemos un pedazo de papel encerado encima de la charola y vamos a vaciar el pastel, tratando de poderlo tener de la manera mas pareja posible.

    y horneamos a 350F 180C de 15 a 20 minutos o cuando ligeramente este doradito DEBES DE CUIDAR QUE NO SE HORNEE DE MAS ya que se te va a resecar el pan y no queremos eso.

    mientras se hornea hagamos el betun.

    BETUN

    simplemente batimos el queso crema, el azucar glass y la crema espesa que es la crema acida y batimos bien.

    partimos el mango en cuadritos pequeños, y dejamos 2 mangos enteros para la decoracion.

    o bien puedes usar el mango enlatado tambien.sin tirar el jugo de la lata.

    ya hecho el pan, vamos a mojar un trapo limpio de cocina suficientemente grande que cubra todo el pastel, lo vamos a mojar y a exprimir muy bien, lo extendemos y ahi pondremos el pastel, retiramos el papel encerado del pan y procedemos a humedecer el pan ya sea con el jugo de la lata de los mangos si usaste mango en lata o bien hacemos el jarabe que aqui te dejo mas de ello.

    ***IMPORTANTE***

    si usas mango en lata, entonces usaremos el jugo de la lata para mojar un poco el pan. usarás el juguito de 1 de las latas,

    agregamos a cucharadas encima del pan para que se humedesca, tratando de cubrir con el almibar todo el pan.

    si estas usando mango fresco,entonces haremos una mezcla de agua y azucar. en una olla pequeña agregas 1 taza de agua con 3/4 taza de azucar y prendemos el fuego y no dejaremos de mezclar hasta que veamos que el azucar desaparecio y dejamos hervir por alrededor de 3 a 4 minutos apagamos y dejamos enfriar un poco. yo lo meto al congelador por unos minutos . y ya listo lo agrego a mi pastel no siempre se usará todo el jarabe , vas calculando que tanto necesitaras, solo a cubrir el pan.

    ya hecho este paso agregamos el betun encima del pastel, reservando un poco para decorar por la parte externa del pastel.

    y agregamos el mango cortado en pedacitos cubriendo 3/4 partes del pan, ya que al momento de enrollarlo se va a ir moviendo y se nos saldrán los manguitos.

    vamos enrollando con mucho cuidado y vamos moviendo el trapo para que el trapo no se vaya a enrollar en el pastel.(checate el video de como lo hago por si tienes alguna duda)

    ya que lo enrollamos, regresamos a la charola donde lo horneamos o bien si tienes un plato de tamaño, colocamos el rollo ahi y metemos al refrigerador a que se enfrie ya entre 40 min a 1 hora mas o menos, sin retirar el trapo del rollo para que no se nos vaya a secar el pan.

    ya que el rollo se enfrió, sacamos del refrigerador, retiramos con cuidado el trapo del rollo, y procedemos a embetunar todo el rollo y decoramos con pedazos de mango encima.

    que lo disfrutes.

Animate hacerlo te va a encantar, es una delicia!!!

checate el video

te invito a que me sigas en mis redes sociales. te mando un abrazo y nos vemos hasta la proxima.

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