Tortillas de Maiz caseras.

tortillas de maiz. .
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Aprende hacer estas ricas Tortillas de Maiz caseras con solo 2 ingredientes, y compartiré como las puedes hacer picositas y saben super ricas. Hechale un vistazo a ambas recetas.

tortillas de maiz.

Esta receta de tortillas de maiz caseras son perfectas todo el año, es perfecta para acompañar tus platillos favoritos, y por supuesto tacos de pescado de tilapia, o como no, los tacos al pastor, y muchos más.

INGREDIENTES

Estos ingredientes son los que necesitas para crear las tortillas de maiz tradicionales solo requieres la harina de maiz y agua tanto fria y caliente y si quieres tortillas picositas entonces necesitarás chile de arbol molido y sal.

  • Harina de maiz
  • sal
  • agua caliente
  • agua fria
  • chile de arbol molido

Checa la receta que te dejo abajo para las cantidades exactas.

ingredientes para hacer las tortillas de maiz.

INSTRUCCIONES

En un recipiente grande agregamos la harina de maiz, junto con el agua caliente y el agua fria, y mezclamos muy bien. Tapamos la masa con un trapo limpio humedo para que no se nos reseque la masa. comenzamos a formar bolitas del tamaño deseado y las aplastamos entre 2 plasticos con la maquina para hacer tortillas.

Ingredientes para las tortillas de maiz.

Calentamos nuestro sarten a temperatura media alta, ya cuando este caliente agregamos la tortillas aplanada y contamos literal 15 segundos no más, y volteamos(vas a ver como la tortilla se separa de toda la orilla ) ya que la volteamos contamos mas o menos unos 45 segundos, la mayoria de las veces se infla a la 2nda volteada pero sino entonces la voltearemos una 3ra.

No debes de voltear la tortilla mas de 3 veces. Si ala 3era ves no se voltea, ayudala con un trapo presionando sobre la tortilla y comenzará a inflarse. Y las retiramos de la estufa y las vamos colocacando en un trapo para mantenerlas calientitas.

procedimiento para las tortillas de Maiz.
las tortillas se voltean no mas de 3 veces.

HERRAMIENTAS PARA HACER LAS TORTILLAS DE MAIZ CASERAS.

Para tener éxito con la elaboración de las tortillas es importante tener la prensadora de tortillas o la máquina para haceras, ya que esta las presiona a presión y las deja del tamaño que las necesitamos,

COMO GUARDARLAS:

Estas tortillas debes de guardarlas en el refrigerador para que duren un poco mas de tiempo, ya que no contienen conservantes no duran mucho.

Debes de consumirlas en los sig de 3 a6 dias.

SE ME PEGAN LAS TORTILLAS EN LA MANO

Puede pasarte que las tortillas a la hora de quitarlas del plástico se te pegue en la mano al momento de quererla poner en el sartén, eso pasa porque tiene mucha agua la masa, lo único que debes de hacer es agregarle un poquito más de masa de maiz mezclarla de nuevo y listo

Si a la tortilla le salen estas burbujas es porque tiene agua de más, y no se va a cocinar de manera apropiada. está es la señal.

COMO HACER LAS TORTILLAS DE MAIZ PICOSITAS:

Se hace la misma masa que las tortillas tradicionales PERO a estas si les vamos agregar sal y vamos a licuar chile de arbol en la licuadora a que nos quede en polvo y lo vamos agregar ala mezcla y vamos a amasar para que se combine muy bien y toda la masa lo tenga. Y procedes a realizarlas

TORTILLAS DE QUESO:

Para hacer estas tortillas de queso es muy sencillo , solo cuando ya este cocida, la sacamos del comal o sartén, e inmediatamente abrimos como si fueramos hacer una gordita rellenamos con el queso y lo esparcimos, llevamos al sartén o comal y cocinamos como por 30 segundos de cada lado solo a que se derrita el queso y listo.

Intenta 1 o todas estas son riquisimas.

Pairing

TORTILLAS DE MAIZ

Course Main Course
Cuisine Mexican
Prep Time 5 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 9 tortillas

Ingredients

  • 1 taza de harina de maiz
  • 1/2 taza agua caliente
  • 1/2 taza agua fria
  • PARA LAS RECETAS DE TORTILLAS DE MAIZ PICOSITAS
  • chile de arbol molido cantidad deseada
  • 1/2` cdta sal
  • 1 taza harina de maiz
  • 1/2 taza agua caliente
  • 1/2 taza agua fria

Instructions

  1. Para elaborar las tortillas en un recipiente grande vamos agregar el agua caliente y el agua fria y agregamos la harina de maiz y mezclamos.Yo lo comienzo a mezclar con una cuchara y despues con mis manos para no quemarme.

    si queda muy aguadita la masa agregale un poquito mas de harina de maiz. debe de quedar un poquito mas firme.

    Hago mis bolitas y aplasto usando la maquinita para para hacer las tortillas. Caliento un sarten o comal a temperatura media alta. coloco mi tortilla y en 10-15 segundos maximo la volteo. tu vas a ver que alrededor de la tortilla como que se curvea se levanta ligeramente hacia arriba esa es señal que hay que voltearla.

    ahora una ves que la volteasate, cuentas como unos 45 segundos, si tu tortilla no se te inflo en esta 2nda vuelta tendras que darle una tercera y ahi debe de comenzar a inflarse, sino se infla entonces ayudale presionando con un trapo. Ya no la volties mas. solo son 3 vueltas.

    al sacarlas inmediatamente con un cuchillo de dientes vamos hacerle una bolsita (como si hicieramos unas gorditas) para que mas adelante las rellenemos de queso si asi lo deseamos.

    PARA LAS PICOSITAS

    la masa la hacemos de la misma manera, pero a estas si debes de agregarles sal para que el picor tenga sabor y no nadamas pique feo.

    y procedes hacer lo mismo que las tortillas tradicionales.

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